Autumn
こんにちは。Atsuです。
毎週月曜、金曜更新( ˘ω˘ )
味噌蔵
工場見学に行きました(・∀・)
普段の我々の馴染み深い味の
味噌ですが、、(名古屋人)
白味噌との違いや作り方はご存知?
八丁味噌と、赤だし味噌の違いは、
八丁味噌:大豆オンリーの豆味噌
赤だし:八丁味噌に、白みそ(米みそ)を混ぜたもの
お味噌の種類
たった3種類だけ
米みそ
豆みそ
麦みそ
赤味噌とは、見た目の色が赤みがかった色の味噌を言います。大豆を蒸して麹と食塩を混合して発酵・熟成させて作ります。
白味噌とは、見た目の色が白っぽい色の味噌を言います。大豆を煮て米麹と塩を混合して発酵・熟成させて作ります。
味噌って深いです。。
To be continued